对鲜肉馅质量要求说法正确的是（）。

发酵粉属于（）膨松剂。A.活性B.酸性C.碱性D.复合

单项选择题发酵粉属于（）膨松剂。

制作肉馅时最常用的肉类品种是（）。A.鸡肉B.猪肉C.牛肉D.鸭肉

单项选择题制作肉馅时最常用的肉类品种是（）。

烤制品由生变熟，形成（）的特点。A.表面黄金色B.组织膨松C.香甜可口D.以上都是

单项选择题烤制品由生变熟，形成（）的特点。