分餐服务方式有三种：厨师分餐、服务员分餐、宾客自行分餐。

将餐厅分级管理在创新方法上属于管理方法创新。

判断题将餐厅分级管理在创新方法上属于管理方法创新。

西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。

判断题西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。

食品原料验收需要一定的专业知识，采购人员经验丰富，可以兼职验收工作。

判断题食品原料验收需要一定的专业知识，采购人员经验丰富，可以兼职验收工作。