单项选择题
A.二次 B.多次 C.一次 D.不限
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕...
单项选择题西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。
A.混酥面坯 B.清酥面坯 C.面包面坯 D.慕斯冻液
使用（）时要注意电源是否充足，连续称料时，注意及时调整到“零”位。A.温度计B.量杯C.量勺D.电子称
单项选择题使用（）时要注意电源是否充足，连续称料时，注意及时调整到“零”位。
A.温度计 B.量杯 C.量勺 D.电子称
为了增加混酥面坯的酥松性，可以加大油脂的用量或加入适量的（）。A.面粉B.糖C.膨松剂D.水
单项选择题为了增加混酥面坯的酥松性，可以加大油脂的用量或加入适量的（）。
A.面粉 B.糖 C.膨松剂 D.水
