填空题
热处理；化学物质；辐射；电子巴氏杀菌；光脉冲
将有强烈香味或臭味的食品与其它食品存放在一起，会发生串味。
判断题将有强烈香味或臭味的食品与其它食品存放在一起，会发生串味。
实际生产中尽量少用或不用食品添加剂，在必须使用时，应严格控制食品添加剂的使用范围和添加量。
判断题实际生产中尽量少用或不用食品添加剂，在必须使用时，应严格控制食品添加剂的使用范围和添加量。
农副产品原辅料采购后，必须分类、分批按质量等级进行筛选，分开堆放，及时剔除已变质及质次的原料。
判断题农副产品原辅料采购后，必须分类、分批按质量等级进行筛选，分开堆放，及时剔除已变质及质次的原料。
