下列刀具在磨制需要平翘结合磨的刀具是（）

依据（），刀法可分为平刀法、斜刀法、直刀法和其他刀法四大类型。A.刀的种类B.切配原料的种类C.刀身与原料的接...

单项选择题依据（），刀法可分为平刀法、斜刀法、直刀法和其他刀法四大类型。

推批是动用向外的推力，批料时原料从（）进入原料。A.刀腰部B.刀根部C.刀尖D.刀背部

单项选择题推批是动用向外的推力，批料时原料从（）进入原料。

下列原料适合用平批刀法进行加工的是（）A.面包B.鸭血C.生姜D.猪肉

单项选择题下列原料适合用平批刀法进行加工的是（）