上甑前检查底锅水是否（），（）；（）是否适当，在甑蔑上撒上薄薄一层（），然后开始上甑。

酿酒原料生糠的质量要求是：糠壳新鲜、无（），（）色的粗糠，粉碎度为（），手捏骨力好，糠壳中灰尘含量少。

填空题酿酒原料生糠的质量要求是：糠壳新鲜、无（），（）色的粗糠，粉碎度为（），手捏骨力好，糠壳中灰尘含量少。

入窖前应用瓢将一定数量的尾水均匀泼在（）和（），然后将5kg以上的（）均匀撒在窖壁和窖底。

填空题入窖前应用瓢将一定数量的尾水均匀泼在（）和（），然后将5kg以上的（）均匀撒在窖壁和窖底。

如果入窖温度高，而用曲量又大，则会造成（），发酵期缩短，糟醅发酵不完全，产出的酒数量少，质量差。

填空题如果入窖温度高，而用曲量又大，则会造成（），发酵期缩短，糟醅发酵不完全，产出的酒数量少，质量差。