当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用（）作为燃料。

刀工操作的基本要求不包括（）。A、思想集中B、刀具的种类C、懂得营养学D、刀工准确

单项选择题刀工操作的基本要求不包括（）。

超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的（）。A、大部分细菌B、传染性病毒C、药物残留毒素D、寄生虫

单项选择题超低温度冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的（）。

腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是（）。A、苤蓝B、蔓青C、青菜头D、雪里红

单项选择题腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是（）。