单项选择题
A.扁豆受细菌污染B B.扁豆本身含有毒素 C.扁豆中还有致病细菌 D.扁豆受到了有毒化学物质的污染
采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定，这主要是检查原料的（）A.色泽 B.香味和味道 C.外观形...
单项选择题采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定，这主要是检查原料的（）
A.色泽 B.香味和味道 C.外观形态 D.包含以上内容
食品卫生法的内容构成是（）A.八章五十四条 B.九章五十七条 C.十章五十二条 D.六章五十八条
单项选择题食品卫生法的内容构成是（）
A.八章五十四条 B.九章五十七条 C.十章五十二条 D.六章五十八条
在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）A.原料加工 B....
单项选择题在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）
A.原料加工 B.菜肴配份 C.菜肴烹调 D.菜品销售
