单项选择题
A.粳米粉 B.糯米粉 C.籼米粉 D.水磨粉
制作油酥擀皮起酥时，应该尽量（）生面粉。A.多用B.不用C.少用D.多加
单项选择题制作油酥擀皮起酥时，应该尽量（）生面粉。
A.多用 B.不用 C.少用 D.多加
小包酥可用叠和（）两种方法制作。A.折B.卷C.压D.揉
单项选择题小包酥可用叠和（）两种方法制作。
A.折 B.卷 C.压 D.揉
大包酥一般适合于（）。A.制作成品质量较好的品种B.制作速度慢、效率低的品种C.制作精美细巧的品种D.油酥的大...
单项选择题大包酥一般适合于（）。
A.制作成品质量较好的品种 B.制作速度慢、效率低的品种 C.制作精美细巧的品种 D.油酥的大批量生产
