膳食配餐应遵循经济合理的原则。

肥胖者的能量需要等于他的每公斤体重能量需要乘以他的实际体重。

判断题肥胖者的能量需要等于他的每公斤体重能量需要乘以他的实际体重。

膳食中动物蛋白要占优质蛋白的1/3以上。

判断题膳食中动物蛋白要占优质蛋白的1/3以上。

编制食谱时，主食的数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。

判断题编制食谱时，主食的数量主要根据各类主食原料中碳水化合物的含量确定。