单项选择题
A.烷氧游离基B.羟基游离基C.氢过氧化物D.醛或酮
矿物质不具有的功能是（）A.专一地对某一组织器官起作用B.维持机体渗透压平衡C.充当酶的辅助因素D.生物体的重...
单项选择题矿物质不具有的功能是（）
A.专一地对某一组织器官起作用B.维持机体渗透压平衡C.充当酶的辅助因素D.生物体的重要组成成分
下列哪一个指标是评价油脂氧化程度的？（）A.碘值B.过氧化值C.皂化值D.酸价
单项选择题下列哪一个指标是评价油脂氧化程度的？（）
A.碘值B.过氧化值C.皂化值D.酸价
有机溶剂促使蛋白质变性的原因是（）A.肽键产生剧烈热振荡，从而导致次级键的破坏B.破坏蛋白质高级结构中的盐键C...
单项选择题有机溶剂促使蛋白质变性的原因是（）
A.肽键产生剧烈热振荡，从而导致次级键的破坏B.破坏蛋白质高级结构中的盐键C.改变蛋白质介质的介电常数，剥夺蛋白质表面的水化层D.吸附于界面的蛋白质分子受力不平衡
