挡板的作用是改变液流的方向，将液面的轴向流改为径向流，促使液体激烈翻腾，增加其湍动和溶氧传质。

溶氧传质的总推动力是气相和细胞内的氧浓度差。

判断题溶氧传质的总推动力是气相和细胞内的氧浓度差。

与传统机械搅拌通风发酵罐相比自吸式发酵罐溶氧速率更高，溶氧效率更高、能耗更低。

判断题与传统机械搅拌通风发酵罐相比自吸式发酵罐溶氧速率更高，溶氧效率更高、能耗更低。

发酵罐的公称体积是指罐的圆柱体积和上下两个封头体积之和。

判断题发酵罐的公称体积是指罐的圆柱体积和上下两个封头体积之和。