名词解释
指研究农业发展的自然规律和经济规律的科学，即研究农业生产理论和实践的一门科学。（广义）
红薯脯制作过程中，将切好的薯条放入0.1%-0.2%的柠檬酸溶液中，其目的是（）。A.硬化 B.软化 C....
单项选择题红薯脯制作过程中，将切好的薯条放入0.1%-0.2%的柠檬酸溶液中，其目的是（）。
（）是制作透明果汁特有的工序。A.澄清B.过滤C.均质D.脱气
单项选择题（）是制作透明果汁特有的工序。
A.澄清 B.过滤 C.均质 D.脱气
环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。A.伤害B.冻害C.冷害D.腐烂
单项选择题环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。
A.伤害 B.冻害 C.冷害 D.腐烂
