烘焙中的“水浴法”主要用于制作哪种类型的甜点（）？

制作蛋糕时，若想让蛋糕表面更加平整光滑，应在烘烤前采取什么措施（）？A.用力震动模具去除大气泡B.刷上一层薄薄...

单项选择题制作蛋糕时，若想让蛋糕表面更加平整光滑，应在烘烤前采取什么措施（）？

在烘焙前，面粉为何要过筛（）？A.去除杂质B.使面粉更加蓬松C.增加面粉的筋度D.以上都是

多项选择题在烘焙前，面粉为何要过筛（）？

制作磅蛋糕时，为何会称之为“磅”蛋糕（）？A.因为它的重量精确到一磅B.因为它的配方中黄油、糖、面粉和鸡蛋各占...

单项选择题制作磅蛋糕时，为何会称之为“磅”蛋糕（）？