单项选择题
A.碳化 B.焦化 C.乳化 D.硬化
裱制的泡芙的花样一般有：圆形、长条形、圆圈形、（）等A.圆锥形B.正方形C.椭圆形D.六角形
单项选择题裱制的泡芙的花样一般有：圆形、长条形、圆圈形、（）等
A.圆锥形 B.正方形 C.椭圆形 D.六角形
泡芙面糊成型前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的（）A.胶冻B.油脂C.面糊D.水液
单项选择题泡芙面糊成型前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的（）
A.胶冻 B.油脂 C.面糊 D.水液
调制泡芙面糊时，每次加入的鸡蛋必须搅拌至鸡蛋（）面糊后，再加下一次蛋液A.全部融于B.基本融于C.全部溶化D....
单项选择题调制泡芙面糊时，每次加入的鸡蛋必须搅拌至鸡蛋（）面糊后，再加下一次蛋液
A.全部融于 B.基本融于 C.全部溶化 D.基本溶化
