单项选择题
A.翻台 B.清台 C.撤台 D.摆台
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。A.2件B.3件C.4件D.5件
单项选择题西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
A.2件 B.3件 C.4件 D.5件
开餐中更换台布时，必须（）。A.以新压旧，同时撤换B.以旧压新，同时撤换C.先撤旧的，再铺新的D.先铺新的，再...
单项选择题开餐中更换台布时，必须（）。
A.以新压旧，同时撤换 B.以旧压新，同时撤换 C.先撤旧的，再铺新的 D.先铺新的，再撤旧的
中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。A.水果B.主菜C.热菜D.汤
单项选择题中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。
A.水果 B.主菜 C.热菜 D.汤
