只要是没有生物活性的材料均可高压蒸汽灭菌。

制作泡菜与制作果酒一样，都需要前期通氧，后期无氧。

判断题制作泡菜与制作果酒一样，都需要前期通氧，后期无氧。

先将豆腐层层摆放，最后在瓶口加入厚实的盐即可。

判断题先将豆腐层层摆放，最后在瓶口加入厚实的盐即可。

腐乳的传统制作和现代工艺中毛霉的来源相同。

判断题腐乳的传统制作和现代工艺中毛霉的来源相同。