单项选择题
A.洗涤 B.切分 C.烫漂 D.压榨
酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）A.酸类B.黄酮类化合物C.蛋白质D.糖
单项选择题酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）
A.酸类 B.黄酮类化合物 C.蛋白质 D.糖
在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）A.微生素AB.硫胺素C.核黄素D.维生素C
单项选择题在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）
A.微生素A B.硫胺素 C.核黄素 D.维生素C
糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A.麦芽糖B.果糖C.葡萄糖D.蔗糖
单项选择题糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）
A.麦芽糖 B.果糖 C.葡萄糖 D.蔗糖
