只有直链淀粉遇碘单质才会变蓝，支链淀粉遇碘单质变为紫红或蓝紫色。

叶绿素是水溶性色素，不耐光和热。

判断题叶绿素是水溶性色素，不耐光和热。

维生素是一类大分子有机物的总称。

判断题维生素是一类大分子有机物的总称。

蛋白质的两性电离是因为哪两个基团？（）A.氨基和R基团B.羟基和氨基C.氨基和羧基D.羧基和羟基

单项选择题蛋白质的两性电离是因为哪两个基团？（）