蛋白质的两性电离是因为哪两个基团？（）

（）是催化底物敏感键发生化学变化的基团，决定酶的催化能力。A.结合部位B.催化部位C.活性中心D.必须基因

单项选择题（）是催化底物敏感键发生化学变化的基团，决定酶的催化能力。

既是苦味物质又是鲜味物质的是（）A.单宁B.茶碱C.亮氨酸D.咖啡碱

单项选择题既是苦味物质又是鲜味物质的是（）

在催化反应中，（）部分决定其对催化底物的专一性，只有空间结构与酶蛋白的空间结构相适应的底物分子才能被催化。A....

单项选择题在催化反应中，（）部分决定其对催化底物的专一性，只有空间结构与酶蛋白的空间结构相适应的底物分子才能被催化。