在谷物的结构中，含营养成分较全的部位是（）。

在下列制品中属于重馅品种的是（）。A.天津包B.馅饼C.广东月饼D.开花包子E.烧麦

多项选择题在下列制品中属于重馅品种的是（）。

米粉的特性是随其所含（）比例的不同而有区别。A.直链淀粉B.支链淀粉C.谷蛋白D.谷胶蛋白E.麦胶蛋白

多项选择题米粉的特性是随其所含（）比例的不同而有区别。

酥皮面点按照是否能够看到层次可分为（）。A.混酥B.明酥C.暗酥D.半暗酥E.大包酥

多项选择题酥皮面点按照是否能够看到层次可分为（）。