酥皮面点按照是否能够看到层次可分为（）。

在下列制品中，具有喧软触觉特点的是（）。A.面包B.元宵C.蛋糕D.馒头E.桃酥

多项选择题在下列制品中，具有喧软触觉特点的是（）。

下列适宜用抻的方法成型的面团有（）。A.米粉面团B.水调面团C.嫩酵面团D.大酵面团E.酥皮面团

多项选择题下列适宜用抻的方法成型的面团有（）。

在面点工艺学中，面筋的物理性质特指（）。A.粘性B.韧性C.弹性D.延伸性E.可塑性

多项选择题在面点工艺学中，面筋的物理性质特指（）。