茶氨酸可以提高红茶滋味的鲜爽度，参与红茶“冷后浑”形成。

制作蒙顶甘露适宜选择茸毛较多的芽叶。

判断题制作蒙顶甘露适宜选择茸毛较多的芽叶。

按鲜叶适制性要求，适制绿茶的鲜叶是（）A.叶色深的鲜叶B.叶色浅的鲜叶C.多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶D....

多项选择题按鲜叶适制性要求，适制绿茶的鲜叶是（）

鲜叶等级与质量的关系下列说法错误的是（）A.鲜叶等级根据制茶品质需要划分B.鲜叶等级标准可以划分鲜叶好坏C.鲜...

单项选择题鲜叶等级与质量的关系下列说法错误的是（）