名词解释
就是将饼干面糊装入裱花袋，通过花嘴挤出纹理进行造型的饼干。
简述粗沙糖、细沙糖、绵白糖在烘焙中的作用。
问答题简述粗沙糖、细沙糖、绵白糖在烘焙中的作用。
简述淀粉与水温的关系。
问答题简述淀粉与水温的关系。
简述动物黄油的概念及特性。
问答题简述动物黄油的概念及特性。
