问答题
在制作点心时一般使用细砂糖,它的颗粒细小更易融化,而且能吸收更多的油脂。粗砂糖一般用来制作糖浆,粗颗粒的结晶比细的反而更......
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简述淀粉与水温的关系。
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简述动物黄油的概念及特性。
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鸡蛋在面点制作中的作用是什么?
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