多项选择题
A.添加低聚果糖B.采用微胶囊包埋技术C.采用分别发酵D.降低溶氧量E.保持冷链连续性
益生菌发酵乳的生理功效体现在（）。A.调节肠道菌群平衡B.免疫调节作用C.瘦身美容D.防癌抗癌E.降低血清胆固...
多项选择题益生菌发酵乳的生理功效体现在（）。
A.调节肠道菌群平衡B.免疫调节作用C.瘦身美容D.防癌抗癌E.降低血清胆固醇、降血压
搅拌型酸乳产品出现口感粗糙、不细腻的原因可能是（）。A.发酵温度过高、时间过长B.菌种活力差，发酵时间长C.菌...
多项选择题搅拌型酸乳产品出现口感粗糙、不细腻的原因可能是（）。
A.发酵温度过高、时间过长B.菌种活力差，发酵时间长C.菌种在牛乳中没有充分溶解D.原料乳杀菌条件过高发酵温度过高、时间过长
搅拌型酸乳黏度低、口感稀薄的主要原因是（）。A.机械破坏B.原料乳干物质不足C.发酵剂菌种中产黏的球菌比例过少...
多项选择题搅拌型酸乳黏度低、口感稀薄的主要原因是（）。
A.机械破坏B.原料乳干物质不足C.发酵剂菌种中产黏的球菌比例过少D.发酵过度
