蛋黄内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷脂、胆固醇、维生素和微量元素等成分。

山斑鱼身细长略呈圆筒形，鳞细，有美观的斑纹，有的在靠近尾部有一如眼睛状的斑纹。

判断题山斑鱼身细长略呈圆筒形，鳞细，有美观的斑纹，有的在靠近尾部有一如眼睛状的斑纹。

按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。

判断题按制作工艺的区别，煎烹调法分软煎、蛋煎、干煎、湿煎、煎酿、半煎炸等六种煎法。

鲍鱼属于贝壳类动物。

判断题鲍鱼属于贝壳类动物。