茸胶不同地区有不同称谓，下列哪些是它的称谓（）

下列哪种成品属于凝固剂成冻法。（）A.猪皮B.水晶果冻C.鱼鳞冻D.牛肉冻

单项选择题下列哪种成品属于凝固剂成冻法。（）

制汤的种类划分方法有多种，其中属于划分方法的是（）。A.按用途划分B.按原料性质划分C.按浓稠划分D.按工艺方...

多项选择题制汤的种类划分方法有多种，其中属于划分方法的是（）。

加入（）调制鸡肉茸泥可使成品更嫩滑。A.猪肥膘或油B.淀粉C.蛋清D.盐和味精

单项选择题加入（）调制鸡肉茸泥可使成品更嫩滑。