问答题
将油脂倒人150mL小烧杯中，置于水浴上加热至50℃，以玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味。酸败油脂带有酸味和哈喇味。酸败越严重，......
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加工火锅食品应注意的卫生问题。
问答题加工火锅食品应注意的卫生问题。
影响烧煮灭菌效果的因素分析。
问答题影响烧煮灭菌效果的因素分析。
贮存保管室的卫生。
问答题贮存保管室的卫生。
