以下哪些原料适合直刀砍（）

麦穗形花刀的刀纹是运用直刀推剞和（）的方法加工而成的常用于目鱼腰子等原料。A.斜刀推剞B.斜刀拉剞C.直刀拉剞...

单项选择题麦穗形花刀的刀纹是运用直刀推剞和（）的方法加工而成的常用于目鱼腰子等原料。

菊花形花刀，剞好的鱼花要浸泡在（）水中，增加鱼丝韧性。A.浓盐B.浓糖C.食用碱D.食醋

单项选择题菊花形花刀，剞好的鱼花要浸泡在（）水中，增加鱼丝韧性。

（）是用直刀推剞刀法加工而成的，常用于整块紧鱼肉原料如草鱼肉等适用于炸的烹调方法。A.斜一字刀B.月牙花刀C....

单项选择题（）是用直刀推剞刀法加工而成的，常用于整块紧鱼肉原料如草鱼肉等适用于炸的烹调方法。