部分人群因体内缺乏（），在一次性摄取过多的牛奶后，会导致腹胀、腹泻等不适，称为乳糖不耐症。

乳糖酶可水解牛乳中的（）A.果糖B.葡萄糖C.半乳糖D.乳糖

单项选择题乳糖酶可水解牛乳中的（）

在乳化剂中为了表示其亲水亲油特性，常用亲水亲油平衡值来表示，简称（）A.HBL值B.HLB值C.LHB值D.L...

单项选择题在乳化剂中为了表示其亲水亲油特性，常用亲水亲油平衡值来表示，简称（）

下列选项中，属于离子型乳化剂的是（）A.硬脂酰-2-乳酸钠B.蔗糖脂肪酸酯C.单硬脂酸甘油酯D.聚山梨醇酯

单项选择题下列选项中，属于离子型乳化剂的是（）