名词解释
目前酱油酿造普遍采用的工艺，即在成曲中加入较少的盐水，使之成为不流动状态的酱醅而进行发酵。此工艺中，酱醅的含水量约为52......
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葡萄酒的贮存温度是多少？
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大曲如何进行感官鉴定？
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水在食品酿造中主要作用有哪些？
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