单项选择题
A、厨房生产规模 B、员工的技术水准 C、菜单与产品标准 D、厨房的布局和设备
负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。A、西厨切配厨师B、包饼...
单项选择题负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。
A、西厨切配厨师 B、包饼房领班 C、中餐点心领班 D、西餐炉灶厨师
集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）A.中型厨房B.大型厨房C.小...
单项选择题集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
A.中型厨房B.大型厨房C.小型厨房D.超小型厨房
在厨房防组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的（）A、管理跨度适当的原则B、分工协作的原则...
单项选择题在厨房防组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的（）
A、管理跨度适当的原则 B、分工协作的原则 C、权利和责任相当的原则 D、以满负荷生产为中心的原则
