香料厨房中，料液搅拌不均匀时，应检查（）电机、叶片的工作情况，排除电气及传动造成的混料不均。

香料混料搅拌结束后，进行感官观察，眼观料液整体浑浊，罐体内不同位置料液的（）差别大，可判断料液搅拌不均匀。

填空题香料混料搅拌结束后，进行感官观察，眼观料液整体浑浊，罐体内不同位置料液的（）差别大，可判断料液搅拌不均匀。

简述香料厨房料液输送泄漏的原因及处理方法。

问答题简述香料厨房料液输送泄漏的原因及处理方法。

简述香料厨房设备各层的组成及作用。

问答题简述香料厨房设备各层的组成及作用。