索氏提取时，脂肪的恒重与水分测定时样品恒重方法不同：应于90～9l℃干燥，直至恒重。

索氏提取装置搭建和拆除时均应先上后下，冷凝水也是上进下出，固定的位置分别为冷凝管和提取器的中间部位。滤纸筒的高...

判断题索氏提取装置搭建和拆除时均应先上后下，冷凝水也是上进下出，固定的位置分别为冷凝管和提取器的中间部位。滤纸筒的高度应以挨着冷凝管下端管口为宜。欲把虹吸时间从10min/次调为8min/次应该适当降低水浴温度。

挥发酸可用直接法或间接法测定。

判断题挥发酸可用直接法或间接法测定。

食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。

判断题食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。