茅台酒生产过程中，第二轮蒸出的酒尾怎么处理（）。

汾酒发酵期一般为（）天。A.21～28天B.15天C.10天D.30天

单项选择题汾酒发酵期一般为（）天。

大曲是用生料制曲，这样有利于保存原料中富含的水解酶类。

判断题大曲是用生料制曲，这样有利于保存原料中富含的水解酶类。

大曲的踩曲季节一般以秋末冬初最为合适。

判断题大曲的踩曲季节一般以秋末冬初最为合适。