黄鱼肚以大黄鱼的鱼漂制作而成，片厚体大者为“提片”质量最好。

切鱼头时用到下列哪种刀法（）A.直刀砍B.跟到砍C.拍刀砍D.直剁

单项选择题切鱼头时用到下列哪种刀法（）

西芹肉片这道菜用刀下列哪种刀法（）A.正斜刀片B.反斜刀片C.直刀剞D.直刀推剞

单项选择题西芹肉片这道菜用刀下列哪种刀法（）

下列不是特殊刀具的是（）A.刮刀B.烤鸭刀C.镊子刀D.砍刀

单项选择题下列不是特殊刀具的是（）