多项选择题
A.冰藏B.微冻C.冷海水D.超冷
在-5至-1℃时，酶的反应速度有时会比高温时快是因为（）A.80%结合水结成了冰B.基质浓度增大了C.酶的浓度...
多项选择题在-5至-1℃时，酶的反应速度有时会比高温时快是因为（）
A.80%结合水结成了冰B.基质浓度增大了C.酶的浓度增大了D.大部分自由水结冰了
嗜冷微生物有专性和兼性两种，对于它们的描述错误的是（）A.都能耐受0℃及以下的低温B.专性的比兼性的耐冷范围广...
多项选择题嗜冷微生物有专性和兼性两种，对于它们的描述错误的是（）
A.都能耐受0℃及以下的低温B.专性的比兼性的耐冷范围广C.专性的能耐受20℃以上的高温D.它们的最适生长温度是一致的
下列对于油烧现象的描述，正确的是（）A.油烧是在酸败加剧的基础上产生B.油烧现象的出现首先要有氧化的脂质，还需...
多项选择题下列对于油烧现象的描述，正确的是（）
A.油烧是在酸败加剧的基础上产生B.油烧现象的出现首先要有氧化的脂质，还需要有蛋白质的存在C.提纯的鱼肉也会有油烧现象D.油烧的表现是鱼贝类腹部、鳃部等含脂较多的部位变成黄色或橙红色，肉质也被着色
