单项选择题
A.大小各异 B.外表清洁 C.色泽鲜艳 D.发育充分
用酵母发酵在（）以下，不超过一小时，面团不产酸。A.30℃B.40℃C.45℃D.50℃
单项选择题用酵母发酵在（）以下，不超过一小时，面团不产酸。
A.30℃ B.40℃ C.45℃ D.50℃
影响层酥面坯起酥的原因之一是两种面坯的（）不一致。A.软硬B.叠法C.擀法D.成熟
单项选择题影响层酥面坯起酥的原因之一是两种面坯的（）不一致。
A.软硬 B.叠法 C.擀法 D.成熟
面点模具成形可分为（）、加热成形和熟成形三种。A.印坯成形B.生坯成形C.套坯成形D.盒坯成形
单项选择题面点模具成形可分为（）、加热成形和熟成形三种。
A.印坯成形 B.生坯成形 C.套坯成形 D.盒坯成形
