在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。

比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。A．白鱼B．甲鱼C．鱿鱼D．鲤鱼

单项选择题比较灵活的鱼类和近距离游动的鱼类，白肌一般较多，如（）。

具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。A．白鱼B．黑鱼C．鲢鱼D．鲤鱼

单项选择题具有长时间运动而行动缓慢的鱼，红肌一般较发达，如（）。

鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久性长和（）。A．不灵活B．较灵活C．耐疲劳D．易疲劳

单项选择题鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久性长和（）。