鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久性长和（）。

鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（）。A．黑肌B．红肌C．银肌D．花肌

单项选择题鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，可分为白肌和（）。

鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。A．骨骼肌B．胸鳍肌C．尾鳍肌D．表层肌

单项选择题鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。

水溶性维生素中性质最稳定的是（）。A．维生素CB．维生素PPC．硫胺素D．核黄素

单项选择题水溶性维生素中性质最稳定的是（）。