老年人只要食用含不饱和脂肪酸的食油，过多也没事。

青少年为了保持体重可以不食用动物性油脂。

判断题青少年为了保持体重可以不食用动物性油脂。

营养菜单制定应遵循“营养、卫生、科学、合理”的原则。

判断题营养菜单制定应遵循“营养、卫生、科学、合理”的原则。

为充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，食物的生物学种属越近越好。

判断题为充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，食物的生物学种属越近越好。