蛋白质变性就是因为肽键断裂，改变了一级结构。

蛋白质的变性过程都是可逆的。

判断题蛋白质的变性过程都是可逆的。

蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。

判断题蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。

沉淀的蛋白质总是变性的。

判断题沉淀的蛋白质总是变性的。