大曲质量标准体系中，属于理化指标的检测包括（）。

在酒精发酵的（），酒精发酵作用微弱。A.前期B.中期C.后期D.整个酒精发酵过程

单项选择题在酒精发酵的（），酒精发酵作用微弱。

（）是指酒液咽下去后，回返到口中的感觉。A.臭味B.余味C.回味D.后味

单项选择题（）是指酒液咽下去后，回返到口中的感觉。

白酒的杂味中，（）存在于闻香和入口，表现为类似生花生的味道。A.糠味B.腥味C.生料味D.霉味

单项选择题白酒的杂味中，（）存在于闻香和入口，表现为类似生花生的味道。