营养成份含量计算是营养素需要量的计算。

烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。

判断题烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。

历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤菜的发展。

判断题历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤菜的发展。

畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。

判断题畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。