烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。

历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤菜的发展。

判断题历史上长期而频繁的经济和文化交往促进了粤菜的发展。

畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。

判断题畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。

按采收的季节来分，5～7月采收的姜为子姜，9～10月采收的为老姜，其口味.用途有别。

判断题按采收的季节来分，5～7月采收的姜为子姜，9～10月采收的为老姜，其口味.用途有别。