酵粉脆糊，调成后要饧（）为宜，使用时加适量碱中和。

刮剥洗涤法是一种除去家畜类（）和残毛、皮膜的洗涤方法。A.肺内黏液B.外皮污垢C.猪肠粘液D.脑、筋杂质

单项选择题刮剥洗涤法是一种除去家畜类（）和残毛、皮膜的洗涤方法。

调制脆皮糊使用的粉以（）为宜。A.面粉B.淀粉C.大米粉D.玉米粉

单项选择题调制脆皮糊使用的粉以（）为宜。

土豆烧牛肉质地的组配是（）的组配。A.同质B.硬质C.软质D.不同质

单项选择题土豆烧牛肉质地的组配是（）的组配。