属于软炒烹调方法的菜肴是（）

5-6成热俗称是（）A.温油锅B.热油锅C.旺油锅D.凉油锅

单项选择题5-6成热俗称是（）

焯水时加油脂属于（）A.兑色法B.保色法C.变色法D.脱色法

单项选择题焯水时加油脂属于（）

热渗透调味法是（）的调味。A.原料加热前B.原料加热过程中C.原料加热后D.以上都是

单项选择题热渗透调味法是（）的调味。