餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。

化学消毒液的浓度能用专用试纸进行测试。

判断题化学消毒液的浓度能用专用试纸进行测试。

专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。

判断题专间操作人员短时间出专间可不脱去专间工作服。

水产品表面最常见的致病微生物是副溶血性弧菌。

判断题水产品表面最常见的致病微生物是副溶血性弧菌。