问答题
在一定浓度的淀粉乳中加入适量的稀盐酸或稀硫酸液，加热至50～55℃，进行分解，直至达到所需的淀粉乳流度，用纯碱中和至PH......
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酸变性淀粉的特性是什么？
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果胶软糖制造中如何控制果胶凝胶时间？
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明胶软糖制造主要应用明胶何种特性？
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